冷卻室內(nèi)的冷卻負(fù)荷是單位時(shí)間需要從冷卻室取出的熱量,?；蚶鋮s室在單位時(shí)間從冰箱取出的冷卻量,。制冷室中制冷負(fù)荷的計(jì)算旨在正確合理地確定每個(gè)冷室的制冷設(shè)備負(fù)荷和機(jī)械負(fù)荷,。冷室的冷卻負(fù)荷在一年中不是恒定的,，并且負(fù)載受到許多方面的影響,。例如,，環(huán)境溫度的變化,，寒冷中儲(chǔ)存的食物量,，寒冷季節(jié)和旺季期間食物冷處理的差異，以及操作管理方法的許多要素,，通常是制冷負(fù)荷核算是冷庫(kù)制冷設(shè)備規(guī)劃的開(kāi)始,。一,。因此，合理地確定冷藏室的冷卻負(fù)荷是非常重要的,。

1.確定室內(nèi)外會(huì)計(jì)溫度

冷室溫度被稱為庫(kù)溫度,，其由食品冷加工的工藝條件，儲(chǔ)存食品的性質(zhì),，儲(chǔ)存期和技術(shù)和經(jīng)濟(jì)分析確定,。對(duì)于諸如生水果，蔬菜和新鮮雞蛋之類的食品,，要求在冷藏室中具有低溫儲(chǔ)存條件,，并且不會(huì)導(dǎo)致凍害。儲(chǔ)存溫度在±0到2°C之間,。魚和肉類食品沒(méi)有呼吸等問(wèn)題,，可根據(jù)儲(chǔ)存期選擇較低的儲(chǔ)存溫度。然而,，還需要考慮一系列不利影響,，例如由于儲(chǔ)存溫度降低導(dǎo)致的蒸發(fā)溫度降低，機(jī)器冷卻能力降低,，功耗增加,，以及由于溫度過(guò)低而在負(fù)壓下運(yùn)行的機(jī)器的形成。在冷藏規(guī)劃規(guī)范中,，已經(jīng)清楚地定義了不同食物的冷藏室,，冷凍室和冷藏室的冷室溫度。

2.室外會(huì)計(jì)溫度的確定

在進(jìn)行制冷負(fù)荷核算時(shí),，應(yīng)考慮最不利的運(yùn)行條件,。這是戶外會(huì)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)。關(guān)于將熱量從室內(nèi)傳遞到室外的房間,，考慮在炎熱天氣期間的室外溫度,，并且將熱量從外部傳遞到房間的房間應(yīng)考慮在寒冷季節(jié)的室外溫度。冷藏的冷空間主要是由于從室內(nèi)到室外的熱傳遞類型,。

由于地理位置的不同,，不同地區(qū)的室外溫度不同;即使在同一地區(qū)，溫度在不同時(shí)區(qū)也會(huì)發(fā)生變化,，而且多年來(lái)的溫度變化也存在很大差異,。因此，某個(gè)時(shí)刻的溫度（例如極的最高溫度）不能簡(jiǎn)單地作為室外溫度,。由于電桿的極端溫度并不總是存在,，并且使用先進(jìn)的保護(hù)結(jié)構(gòu)的家用冷庫(kù)的隔熱性很大，衰減很大，并且在保護(hù)結(jié)構(gòu)的隔熱層中會(huì)滯后或分離,。 ,，以免引起溫度變化。如果使用桿的最高溫度,，將導(dǎo)致選擇大功率的機(jī)械和設(shè)備，這將導(dǎo)致破壞和不合理,。能夠忽略短期不穩(wěn)定元素被認(rèn)為是穩(wěn)定的熱傳遞,。在計(jì)算外殼結(jié)構(gòu)的溫流時(shí)，應(yīng)使用“夏季日?？照{(diào)溫度”,。

3.確定室內(nèi)相對(duì)濕度

冷室的相對(duì)濕度也是堅(jiān)持食品質(zhì)量的重要因素。所需的相對(duì)濕度根據(jù)加工方法,，食物種類和儲(chǔ)存條件而不同,。當(dāng)儲(chǔ)層溫度高時(shí)，如果相對(duì)濕度也高,，水蒸騰量越小,，組分損失越少（干燥消耗）。然而,，在這樣的條件下,，微生物的繁殖加速，使食物發(fā)霉,，腐爛,，發(fā)芽，甚至由于外面的霜凍影響冷藏的壽命;相反,，如果溫度很低,，如果相對(duì)濕度很低，食物的蒸騰速度非?？?，而且食用量非常大，這會(huì)導(dǎo)致食物的顏色,，香味,，味道和營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。因此,，為了避免微生物的增殖,，冷藏壁的相對(duì)濕度通常為約85％。在冷藏室中,，儲(chǔ)存溫度低,，基本上進(jìn)行微量繁殖?？赡苄岳洳貕ι系乃獌霰徽J(rèn)為是為了避免過(guò)度消耗,，相對(duì)濕度可以選擇在95％左右,。 冷室溫流量計(jì)算加熱結(jié)構(gòu)加熱流量：包絡(luò)結(jié)構(gòu)的K傳熱系數(shù); 包絡(luò)結(jié)構(gòu)的傳熱區(qū)域; 包絡(luò)結(jié)構(gòu)兩側(cè)溫差校正系數(shù); 包絡(luò)結(jié)構(gòu)的外部溫度°C; 包絡(luò)結(jié)構(gòu)的內(nèi)部溫度°C; 長(zhǎng)度X寬度X高度= 3.5 X 3 X 2.6冷凝器面積; 蒸發(fā)溫度應(yīng)比產(chǎn)品溫度低10°C，考慮-45°C,。冷凝溫度應(yīng)比室外溫度高15°C,，這被認(rèn)為是27°C。

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